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麦芽汁冷却器在酿酒业的历史发展及应用

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.11.20
信息摘要:
在酿酒行业开始之前,微生物并未被人们知晓,酿酒也都是家庭式、季节性的在不知原理的情况下进行的;从路易斯·巴斯德证明发酵是酵母无氧条件下呼吸作…

在酿酒行业开始之前,微生物并未被人们知晓,酿酒也都是家庭式、季节性的在不知原理的情况下进行的;从路易斯·巴斯德证明发酵是酵母无氧条件下呼吸作用而产生的以后,啤酒发酵开始慢慢工业化、无季节化。其中冷却环节需要麦芽汁冷却器的高效换热。

麦芽汁冷却器

酒花作为重要的啤酒生产原料,它赋予啤酒的是纯正的苦味和啤花香味。酒花的储藏温度要在零下9℃以下;而啤酒发酵要经历四个阶段,这四个阶段都要在低温条件下进行,比如我们说的麦芽汁冷却器,煮沸后的麦芽汁要求在60分钟内冷却到7-8℃的发酵温度,所以麦芽汁冷却器的换热性能将决定着啤酒的香醇度。

工业制品麦芽汁冷却器需要解决的问题有堵塞问题和食品安全问题:毕竟在使用板式换热器之前,大多生产线都使用管壳式换热器,管径大不会出现堵塞问题就是换热效率低,但是实际上,在啤酒酿造过程中,少量的啤酒花和麦芽麸并不会引起堵塞。如果怕出现堵塞我们会在进水处加上过滤网,将易引起堵塞的介质挡在外面。青岛奇亿平台生产的食品级麦芽汁冷却器,使用更小的换热面积来满足生产线的需求,产生的采购成本和运行成本都要更低,而且奇亿平台的产品通过了FDA食品级认证,从生产线的源头来进行安全把关,让人们吃的安心。

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